日行一膳，陈皮牛腩膳食好推荐

每日行动起来，做一道陈皮膳食给自己。

很多人对牛腩都是有执念的，一周吃三次也不嫌腻。

今天，我们就为各位推荐具有执念的佳品——陈皮煮牛腩。

陈皮煮牛腩

食材

主料：牛腩200g 、 陈皮20g、料酒；

配料：老抽、生抽、冰糖、大葱、 生姜、盐适量；

烹饪步骤

1、牛腩洗净切大块，因为煮过会缩水（大葱切段，姜切片，用温水浸泡陈皮）

2、牛腩冷水入锅，煮2分钟后捞出，撇去浮沫，汤汁备用；

3、下油热锅，放入葱段、姜片、冰糖，小火炒出糖色；

4、放入牛腩煸炒，加入料酒、老抽、生抽；

5、倒入之前煮牛肉的汤水，没过牛肉即可，大火烧开；

6、放入泡开的陈皮，转小火炖煮1小时，陈皮可以加快牛肉酥烂；

7、最后放入盐，再煮15-30分钟（根据牛腩的酥烂程度决定），最后大火收汁，出锅。

小贴士

1、肉类放入开水中汆烫数分钟，捞出洗浄，可以去除肉类特有的腥味；

2、老抽、生抽、蚝油都含有盐分，根据个人口味，决定是否另外多加盐调味；

3、炖煮肉类最好一次性加入足够的水，中途最好不要加水。

总结：牛腩具有滋阴补虚、理气强身的作用；陈皮具有理气健脾、健胃消食的作用。本品能起到行气补虚、滋阴健脾的作用。