陈皮膳食 | 寒冷的冬日来一碗热热的陈皮山药猪血汤

在寒冷的冬季来上一碗热乎乎的陈皮山药猪血汤，不仅能够驱寒，还能够起到调理身体的作用。

新会陈皮陈皮中含有的挥发油，以柠檬烯为主要成分，有刺激性祛痰的作用。此外，陈皮具有理气健脾和止咳止痛的作用，能够有效化痰止咳。

山药?山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

猪血猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含铁，对贫血所致面色苍白有改善作用，具有很好的美容养颜功效。

食材准备

猪血   150克

山药       半根

陈皮       一片

盐、味精各适量

做法步骤

1、热水里加上少许的盐，然后将买来的猪血放到热水中，煮两分钟后捞出，放到凉水中浸泡20分钟。（这样就可以增加猪血的嫩滑度，也能够让猪血更加的凝结，后面在炖煮的过程中，才不会出现散开的情况，吃起来的口感也会更好）

2、鲜山药洗净，去皮，切块。（山药削皮会有很多黏液,黏液含有大量的植物碱,粘在手上会刺激皮肤发痒，所以记得带上透明手套削皮，或者让商家帮忙削好皮。）

3、陈皮洗净，浸软，切丝。

4、猪血切片，放开水锅中焯一下捞出。

5、锅里倒入一大碗清水和油，开大火将水煮开。煮开后放入切好的猪血、陈皮、山药片一同炖煮。

6、等到锅里的水再次煮开后，往里面放入小半碗的冷水。

7、等这回的水再烧开后，往里面放入食盐和味精，再煮一分钟就可以出锅了。

猪血相对于其他肉类食材来说比较便宜，用新鲜猪血烹饪出来的菜品又嫩又滑不粘牙，生活当中，猪血的做法有很多种。不过要说最受欢迎的还是猪血汤。