武夷岩茶的这些神秘代号，搞清楚了，你在圈里的地位提升一大截！

2020-03-13 九曲幽兰九曲幽兰点击收藏

武夷岩茶，是一个难懂深奥，却又可玩性十足的茶类。因其生长环境特殊，茶树品类丰富，制作技艺繁琐，成茶香气各有不同，可谓是“千姿百态”“千娇百媚”。你曾经在武夷岩茶各种命名规则中头晕吗？看这篇文章就对了。

腊面、粟粒——历史上的武夷茶名

对于武夷岩茶的“名字们”，听得最多的应该是“正岩茶”、“外山茶”这些说法。那么如何简单的分辨武夷岩茶“正岩”“外山”的区别，原福建茶叶检测站站长陈郁榕给出了简单直观的解释：

历史上的武夷茶名
对于武夷茶本身的名字，历史上有不同的说法。根据台湾茶学家林馥泉所著《武夷茶叶之生产制造及运销》记载：在唐代，由徐夤（yin 念二声）《谢尚书惠腊面茶诗》中得知，岩茶指的就是“腊面”；而宋代苏轼《咏茶诗》则告诉我们宋时岩茶除了有“粟粒”之称，还被叫做龙团、乌馀；到了元代又有石乳、京铤之名；明代则被称之为灵芽、仙萼之类，等等，多不胜数。这些都是历代武夷名茶或贡品，在明代之前大都属于蒸青绿茶，不过它们却是发展武夷岩茶的基础。

而今武夷岩茶的命名

只要谈到武夷岩茶，就有许多个名字让你迷失在逻辑中。你有时会听到“这是菜茶不是引进种”；有时会听到“奇种出名丛”；有时会听到“大红袍就是奇丹”，甚至有时你只能听到诸如“104、205”等一串数字编号……这些名字其实有如下说法：

除了以上说法，我们经常还能听到“小品种”这个词。其实小品种这个叫法比较特殊，一般人对岩茶不了解，加之市场的推动，就把大红袍、水仙、肉桂、四大名丛以外的岩茶都叫做小品种了。陈郁榕老师也表示，按照专业的理解，并不是老百姓俗称的除肉桂水仙大红袍外的都叫小品种，“能叫小品种的，我理解是必须为武夷山菜茶群体种花名”。

那些神秘的代号
目前在武夷岩茶市场上占据大半壁江山的肉桂和水仙，在武夷山主栽60%-70%，然而水仙却并不是武夷山原生品种。最早有记载的发现外来品种大量出现是1943年，当时林馥泉调查后发现，包括建阳的水仙以及安溪的许多品种在武夷山大量生根发芽。
在种质技术的推动下，福建茶科所科研人员运用人工杂交等方法，利用不同品种培育出一些品质稳定有特点，并适宜武夷山环境、工艺的优良性状新品种。这些新品种出现的时间大概集中在上世纪70年代到90年代末之间。

01金观音（204）也就是茗科1号。茶科所培育于1978-1999年，父本黄金桂，母本铁观音，特征偏向母本。成品茶香馥郁幽长，似兰似桂。

02黄观音（105）也称茗科2号。茶科所培育于1977-1997年，父本黄金桂，母本铁观音，特征偏向父本，早芽种，98年被评定为省级品种，香气透爽，回甘醇厚。

03金牡丹（220）茶科所培育于1978-2002年，父本黄金桂，母本铁观音，乌龙茶挥发性香气成分和水浸出物丰富，茶香极为悠长。

04丹桂（304）极受欢迎的乌龙茶品种，武夷肉桂自然杂交，历时19年选出的乌龙茶新品种。儿茶素含量极高，汤色金黄。
以上只是列举的少数几个品种，如果没时间看，下面的编号可以拿小本本记起来：金观音（204）、黄观音（105）、金牡丹（220）、丹桂（304）、九龙袍（303）、黄玫瑰（506）、春兰（301）、金锁匙（3）、金宣（台27）、月中桂（55）、小红袍（66）、水金龟（77）、悦茗香（101）、紫牡丹（111）、老君眉（118）、金凤凰（120）、银凤凰（121）、瓜子金（201）、金牡丹（203）、瑞香（305）、百瑞香（306）

9个解释——千奇百怪的花名从何而来
据调查，仅慧苑一岩，就有830多个茶之花名。而这些花名的命名都是有规则的，在罗盛财《武夷岩茶名丛录》中总结了总共9个不同的命名方式。1. 以茶树生产环境而命名的，如不见天、岭上梅、过山龙、石角、九龙珠；2. 以茶树形态而命名的，如醉贵妃、醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香、醉八仙；3. 以茶树叶形而命名的，如金瓜子、金钱、金柳条、倒叶柳、向天梅；4. 以茶树叶色而命名的，如白吊兰、红海棠、大红梅、绿蒂梅、黄金锭；5. 以茶树发芽迟早而命名的，如不知春、迎春柳；6. 以传说栽种年代而命名，如正唐树、正唐梅、宋玉树；7. 以成品茶香而命名的，如肉桂、白瑞香、夜来香、金丁香；8. 以神话传说而命名的，如大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖、白牡丹、红孩儿、状元红；9. 以区别名丛分离类型而命名的，如正太仓、付独占、正芍药、正柳条、正玉兰、正蔷薇。这些"花名"加上它们的特征再配以典故、传说显得韵趣横生，更显得武夷茶文化的底蕴丰富。

还是那句话，武夷岩茶难懂又好玩，而关于它的名字那些事，一篇文章并不能完全道清，至少对于它们命名的那些基础规则与知识，你爱它就应该去了解。

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